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J'aime les fruits et légumes

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Brocoli

Vapeur, grillé, en salade ou en potage, on aime le brocoli pour sa polyvalence. Au cœur de la tige du brocoli, vous trouverez une chair bonne à croquer, cuite ou crue! Épluchez sa peau pour ne conserver que la partie verte et tendre du centre.

Pour une conservation optimale, placez le brocoli au réfrigérateur, dans le bac à légumes, dans un sac plastique percé de trous. Si votre brocoli s’affaisse, taillez-en la base en biais et déposez-le dans un vase d’eau au frigo. Pour conserver votre brocoli plus longtemps, choisissez-le ferme et vert foncé, aux bouquets compacts. Si vous le cuisinez rapidement et que vous le mangez cuit, vous pouvez opter pour un brocoli un peu moins ferme. Les brocolis un peu flétri sont parfait pour les mijotés ou les potages.

 Le brocoli se congèle bien : blanchissez-le d’abord en le plongeant dans l’eau bouillante 2 minutes. Égouttez et placez dans des contenants ou sacs hermétiques. 

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