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Carotte (2LB)

Crues, cuites, bouillies, dans un potage ou dans un gâteau, on aime les carottes pour leur goût sucré. Que ce soit les carottes nantaises, de jardin, en format mini ou géant, il est facile des les apprêter et de les conserver.

 

Quelques trucs pour une conservation optimale :

 

• Conservez vos carottes dans le bac à légumes ou un sac de plastique perforer. Pour éviter qu'elles ne pourrissent, essuyez l'intérieur du sac de plastique pour enlever la condensation.
• Éviter d'entreposer vos carottes avec vos pommes, poires et pommes de terre qui accélèreront le murissement des carottes.
• Pour éviter le brunissement, plongez les carottes dans l'eau fraiche ou ajoutez y du jus de citron.
• Si vos mini-carottes ont tendance à blanchir, plongez-les dans l’eau froide quelques minutes. Elles retrouveront leur couleur orange.
• Pour rajeunir des vieilles carottes, ajoutez 1 cuillerée à café de sucre à l’eau de cuisson.
• Brossez les carottes au lieu de les éplucher. Vous sauverez du temps, produirez moins de déchets  et perdrez moins d’éléments nutritifs.
• Congeler afin d'éviter les pertes : plongez les carottes 3 minutes dans l'eau bouillante. Egoutez-les et placez-les au congélateur dans des contenants ou sacs hermétiques.
• Râpez vos carottes et congelez les pour les ajouter à vos dessert. Petit trucs : mesurer la quantité de carotte avant de les mettre dans un sac hermétique. Par exemple, une recette de gâteau aux carottes (voir onglet recettes) nécessite 3 tasses de carottes râpés. Si elles sont déjà mesurées, vous sauverez beaucoup de temps.