Fève au lard à la mijoteuse
Préparation: 360 min / 8 portions
INGRÉDIENTS
- 1 kg de petits haricots blancs secs
- 1 oignon haché finement
- 1 boîte de 156 ml de pâte de tomate
- ½ lb de bacon en dés
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- ½ tasse de mélasse
- ½ tasse de sirop d’érable
- 8 tasses d’eau
- Poivre et sel
PRÉPARATION
- Bien rincer les haricots dans une passoire avant de les déposer dans la mijoteuse.
- Ajouter tous les autres ingrédients et l’eau. Mélanger.
- Couvrir la mijoteuse et cuire à intensité élevée de 8 à 10 heures, selon la puissance de la mijoteuse.
- Se conserve 5 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.
Pour des fèves au lard moins grasses, vous pouvez utiliser de la pancetta au lieu du bacon. Et pour des fèves plus riches en fer, préférez la mélasse verte (blackstrap) à la mélasse de fantaisie.
Note : Faites travailler votre mijoteuse pendant que vous dormez : préparez cette recette la veille au soir et le mode réchaud s’activera après la cuisson. Les fèves seront prêtes à votre réveil et vous vous réveillerez ainsi avec la douce odeur des fèves d’antan!
Vous n’avez pas de mijoteuse? Il est également possible de le faire cuire au four à 350F pendant deux à 3 heures en vérifiant la cuisson régulièrement. Le beurre de fruits se conserve 5 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.
Coût de la recette : 0,77 $ par portion
Si vous devez acheter tous les ingrédients de la liste, il vous en coûtera : 12,70 $
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