Beurre de poires à la mijoteuse
Préparation: 15 min / 8 portions
Ingrédients
- 12 pommes non pelées, sans les cœurs et coupées en quartiers
- ½ tasse d’eau
- ¼ tasse de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
Préparation
- Déposer tous les fruits, le sirop d’érable et l’eau dans la mijoteuse.
- Cuire de 6 à 8 heures à la puissance maximale pour que les fruits soient bien compotés.
- À la fin de la cuisson, avec un pied mélangeur, réduire les fruits en purée lisse.
- Ajouter la fécule de maïs délayée, remuer et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes, jusqu’à épaississement.
- Laisser tiédir avant de transvider dans un plat hermétique.
- Servir avec des biscuits secs ou sur du pain grillé.
Variantes : Il est également délicieux de mélanger la recette à du yogourt grec ou nappé le beurre de fruits sur de la crème glacée à la vanille ou de placer le mélange dans des moules à « popsicle » comme dessert glacé pour les enfants. Il est également intéressant d'utiliser tous les fruits qui vous tombe sur la main dans votre réfrigérateur (cerise, petits fruits, framboise, etc.). De plus, nous vous déconseillons d’utiliser des agrumes ou les bananes puisque l'acidité des agrumes met en péril la réussite de la recette et les bananes on avantage à être utilisé dans un pain aux bananes. C’est également le moment d’utiliser les fruits poqués, noircis, trop mûrs et que personne ne veut manger!
Vous n’avez pas de sirop d’érable? Vous pouvez le remplacer par du sirop de table ou du sirop de maïs.
Vous n’avez pas de mijoteuse? Il est également possible de le faire cuire au four à 350F pendant deux à 3 heures en vérifiant la cuisson régulièrement.
Le beurre de fruits se conserve 1 semaine au réfrigérateur et 2 mois au congélateur.